浸みこむ限界まで

相変わらずTres de leches cakeをよく作っています。

今気に入っているのは、エバミルクのかわりにココナッツミルクを使い、たっぷりラム酒を入れたホイップクリームをのせて、食べるときにシナモンを振る食べかた。

レシピでは卵6個使うものが多いのですが、全部を半分の量にして、ケーキは20センチの角型で焼きます。しかし、浸み込ませるミルクグレーズはそのままの量にするのが私流。

スポンジケーキが全部のグレーズを吸ってべちょべちょになり、さらに余った液体が底に溜まります。それを食べるときにすくってケーキの上にかけてソースにするのです。

うちでは誰もこの劇甘ケーキを好まないので、私が独り占め。

昨日からなぜか、Marc Anthonyが「Vivir!」と透き通る声で歌うのが、頭の中でぐるぐると繰り返しています。調べてみたらスペイン語で「To live」という意味なんですね。