January 5, 2012

Cranberry Harvest Muffins

Ina GartenのレシピでCranberry Harvest Muffinsを焼きました。
去年も生のクランベリーの季節に作って、おいしかったのを覚えていたからです。
ボウルに粉類を入れて、真ん中に穴をあけ、卵やバターなどの液体を注いで混ぜるだけの簡単な作り方で、酸っぱい生のクランベリーとねっとりしたイチジクが混ざったおいしさは格別です。
冷凍しても全く風味が変わらない生のクランベリーは、全部使い切らなきゃというプレッシャーがなく、余ったらフリーザーに戻して他のお菓子に使えて便利です。
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