Coco Lopez とホワイトチョコレート

ニューメキシコ州在住のブログの読者の方がメールを下さって、おすすめのカップケーキのフロスティングのレシピを教えてくださいました。
材料も作り方もあっけないほど簡単。しかも味は病みつきになるおいしさなので、ここでも紹介したいと思います。

１カップのホワイトチョコレートチップを溶かして冷ましておきます。１カップの生クリームにこのチョコレートと１/４カップのCoco Lopezを加えてホイップし、冷蔵庫で冷やすだけです。

Coco Lopezはピナコラーダをつくる時に使う缶入りの半透明のココナッツクリームで、白くてさらさらしたココナッツミルクとは別物です。

昨日の私の朝食はこれ、バナナブレッドにたっぷりのフロスティングをのせたもの。朝からばっちり砂糖を摂るくらいがZumbaクラスの前にはちょうどいいのです！

バナナブレッドはこのレシピで作ってみました。バター少なめのヘルシー系ブレッドだったので、フロスティングがあってちょうどよかったです。

Tさん、おいしいレシピを教えてくださってありがとうございました！