庭のイタリアンパセリがぐんぐん育っているので、惜しみなく使えます。
今日はたくさん刻んでバターに混ぜてハーブバターを作りました。
材料は適当で、柔らかくしたバター、にんにくのすりおろし、カイエンヌ、塩とこしょうとレモン汁を少し、そして刻んだパセリをどっさり。
ワックスペーパーで包んで円筒型にし、冷蔵庫で冷やします。
やる気のない日の夕食は、後でストーブ周りの掃除をするのも面倒だから、アルミホイルに野菜を入れて上に鮭とか鶏肉とか、メインになりそうなものをのせ、このバターとレモンスライスをのせて包み、オーブンで焼く一品をよく作ります。
明日は工事で疲れるはずだから、そうしよう！
