The Art of Simple Food

Alice Watersの本、The Art of Simple Foodには写真が一枚もありません。
日本の料理本はカラーページで、作り方の写真も細かく載っているものがほとんどで、写真の美しさが魅力の大きな要素ですよね。

アメリカの料理本は百科辞典的な感じのが多く、写真は少しで文章で詳しく説明するものが多いようです。最近は日本っぽく（？）、オールカラーのものも増えているようだけれど。
この本は写真の代わりにPatricia Curtanのイラストが美しいのです。
Alice Watersらしい、新鮮で良質な材料を使ったシンプルなレシピは読み物として面白いです。

今日はアーモンドケーキを作ってみました。レシピはここでも読めます。
私はなぜかアーモンドケーキのレシピ比べが好きで、このアーモンドペーストは常に買い置きしてあるもののひとつです。

アーモンドペーストがたっぷり入ったこのバターケーキは、予想通りの正統派のおいしさ。次は間に杏ジャムをはさんだり、無花果のコンポートを添えたりしてみたいと思います。