October 11, 2019

恐竜クッキーとカラフルなスコーン

友達が3Dプリンターで恐竜のクッキーカッターを作ってプレゼントしてくれました。
自分でクッキーカッターが作れるなんてワクワクしますね。
カッターを見ただけでは、一体何の形か不明ですが、みっつを組み合わせると、不思議と恐竜らしくなります。
仮に組み立ててみます。
いつものシュガークッキー生地を使い、ロイヤルアイシングで水玉模様を絞って乾かしてから組み立てました。
口はフードマーカーで描きました。
可愛い感じの恐竜になったと思います。
3Dクッキーって作る過程も面白い!
八等分に切ります。
Birthday Cake Scones with Vanilla Glazeを作りました。
レインボースプリンクルを生地に混ぜ込んで、焼いた後にグレーズをかけて、さらにスプリンクルを振りかける、カラフルなスコーンです。
切ってから一度よく冷やしてから焼くと、層がきれいに出るようです。
私はスコーンはもっさりした食感よりも表面がカリッとしてるのが好きなので、色は濃くなりますが、少し長めに焼きます。
スプリンクルがかりかりして、楽しいスコーンになりました。

October 9, 2019

パエリアとストロベリーパイ

週末に娘の小学校時代からの友人家族が我が家に遊びにきてくれました。
バルサミコドレッシングで和える。
私はトルティーヤ(じゃがいものオムレツ)とパエリア、オレンジとくるみとゴルゴンゾーラのサラダを作り、デザートにはストロベリーパイを焼きました。
周りに丸くくり抜いたパイ生地をのせて飾りました。
イチゴ3パックをたっぷり使ったパイです。
その日は朝から忙しいのがわかっていたので、デザートは前日に用意しておいたほうがおいしいパイにしました。
コーンスターチでゆるくとろみをつけます。
生の苺を敷いたパイに煮た苺を流します。
イチゴと砂糖を煮たものを生のイチゴを敷き詰めたパイの中に流して冷やします。ジャムっぽい部分と生の果物が程よく合わさって、美味しかったです。
いちごがテカテカ光って美味しそうでしょう?
子供たちにホイップクリームを作ってもらい、上にのせて食べました。
ソフリトと米をよく炒める。
チキンブロスとワインを入れて煮立たせてからオーブンへ。
パエリアは大きなパエリアパンを買ってからまだ二度目の挑戦。
前回は火の通りが不均等で時間がやたらとかかったので、今回はオーブンで火を通すレシピでやってみました。
半分くらい火が通ったら、ムール貝と海老をのせます。
このほうがラクだし、米の火の通り具合もちょうど良かったです。まずまず成功かな。
やっぱりムール貝が入ると見た目が良くなりますね。
手前はトルティーヤ。アイオリも作りました。
久しぶりに会ったので、話がつきませんでした。

October 6, 2019

Vegan Alfajores

Alfajoresというアルゼンチンのクッキーを作りました。
でも、普通のリッチなDulce de lecheが挟まったのではなく、ビーガンのレシピなのです。
私はグルテンフリー、ビーガンなどのお菓子にはあまり興味をそそられなくて、試してみる気になりませんでした。
でも、Sweet LaurelのオーナーがゲストのPodcastを聴いて、ちょっと面白そうと思って、本を読んでみました。
このクッキーは、アーモンドパウダーとココナッツオイル、甘みにはメープルシロップを使っています。
中のフィリングは、アーモンドバター、メープルシロップ、ココナッツオイル、デーツを撹拌したものです。
本物のAlfajoresとは似ても似つかぬ味ですが、これはそれなりに美味しい。
クッキーがぼそっとした感じなのが残念ですが、フィリングはそれだけ食べてもおいしいくらい気に入りました。

ダンスのショーケースまであと二週間。
実際のパートナーはBさんなのですが、万が一のために、バックアップのパートナーというのも考慮しています。それぞれのダンサーにふたりのパートナーがつくというわけ。

この前はそのバックアップのパートナー、Wさんと練習しました。
同じ振付けでも、踊る人によって全然違うので、何度か踊って慣れるしかありません。
Bさんは私と近い年齢ですが、Wさんは私より20歳くらい若い男性です。
チームのメンバーの年齢は様々ですが、みんなひとつのダンスに向けて頑張っています。

October 4, 2019

ヨーグルト生活

今月のLighthouseコラムは手作りヨーグルトの話です。
上の写真をクリックすると拡大して読みやすくなります。
グリークヨーグルトが大好物で、いろんなメーカーのを食べ比べしていますが、「こんなにしょっちゅう食べるんだから、自分で作ればいいんじゃないか」と思い立ちました。
壊れようがないくらいの、単機能家電。
昔、独身の頃は日本の牛乳の紙パックをそのまま入れてヨーグルトを作れる機械を持っていて愛用していました。でも、あの頃はグリークヨーグルトが世の中で知られる前で、もっと水っぽいのが普通でしたよね。
材料は牛乳と市販のグリークヨーグルト。
ここ数年、アメリカではInstant Potという圧力鍋とスロークッカーを合わせたような電気鍋が大流行しています。ヨーグルトも作れるというのが魅力でした。
電子レンジで牛乳を温めます。
ヨーグルトを混ぜて容器に流す。
私も何度も買いたい衝動に駆られましたが、置き場所と使う頻度を考えると、今の私には不要だなと思い、買うのはやめました。
ふたをして一晩置くだけ。
水切りをしたら、グリークヨーグルトの出来上がり。
チーズケーキに混ぜてさっぱりした仕上がり。
代わりに、単機能ですが、あまり場所を取らないヨーグルトメーカーを買いました。
温度管理さえちゃんとすれば、失敗なく好みの酸味のヨーグルトが出来ます。
グラノーラとブルーベリー、ヨーグルトに蜂蜜添え。

October 2, 2019

Fior di Latte Gelato

久しぶりにジェラートを作ってみました。
ビン入りの牛乳、可愛いでしょう?
一年中冷凍庫の中で出番を待っているアイスクリーム用のキッチンエイドボウル、たまには使ってあげないと。買う前は「これからはアイスは手作りだから、市販のは買わなくなるかも」なんて思いましたが、意外と使わなくて、冷凍庫の中で大きなスペースを占領してます。
コーンスターチと砂糖、牛乳を混ぜます。
フツフツとなるまで火を通します。
Fior di Latte Gelatoはミルクの花、という意味だそうで、なかなかいいネーミングだと思いました。
クリームを投入。
作り方が面白くて、コーンスターチと砂糖と牛乳を先に火にかけてペースト状にします。それとクリームを混ぜたものを機械にかけてジェラートにします。
シンプルな材料なので、牛乳もビン入りのちょっといいものを使いました。
さっぱりしていて、でもコクがあって、とても美味しかったです。
さっぱりしているのにコクがある。
夫が出張から戻って来て、久しぶりに家族揃って出かけました。
表通りから少し離れていて、隠れ家的雰囲気があります。
ブティックホテルの中にあるフレンチビストロで、外観が壁紙のようで素敵なんです。
ガーリックが効いたスープにバゲットを浸して食べる。
内装も、ストライプと花柄、タイルやリネンがうまく使われていて、とても好み。私はムール貝を注文しました。
レストランの中の大きな木がいい感じ。

September 30, 2019

パセリのケーキ

面白いレシピを見つけたら、試さずにはいられません。
イタリアンパセリだけは今年ももりもり育ちました。
ミントも少し混ぜます。
パセリのケーキはGenius Recipesという本から作ってみました。
庭のイタリアンパセリをたっぷり摘んで、フードプロセッサーでペースト状にします。
それを生地に混ぜて焼くのですが、焼いたあとも結構パセリの香りが残ります。
この緑のペーストをケーキに焼き込みます。
確かに面白いレシピですが、特にケーキとパセリが合うとは思いませんでした。
アイスクリームをのせて、香りを消しながら食べましたが、まあ一度でいいかな。
青臭い味がちょっと気になる。
5月に作った梅シロップですが、今年は冷夏だったため、かき氷機を出さずに終わってしまいました。こんなこと初めて!
シロップじゃなくて、やっぱり梅酒にすれば良かった(笑)。
スパークリングウオーターに混ぜて飲んだりしてみましたが、私は甘いものをよく食べるぶん、甘い飲み物はあまり飲む習慣がありません。だから、梅シロップも何だか持て余し気味です。
バルサミコをふりかけて。
夏も終わりましたが、ズッキーニをグリルで焼いて、モッツアレラチーズとトマトを挟んで串で刺してみました。こういうおつまみみたいな食事が好きです。
とてもクリーミーで香り高い。
この前紹介したIndian(-ish)という本から、サフランのヨーグルトデザートを作ってみました。粉にしたサフランとグリークヨーグルトと砂糖を混ぜるだけです。
インドに行きたくなりました。

September 27, 2019

Shai Tunic

Jerusha Neelyさんデザインの Shai Tunicを編みました。
リネン糸のかせからボールにしなおします。
私の好きなQuince & CoのSparrowというリネン糸です。
編みやすいとは言えない糸ですが、リネン独特のさらっとした感じの編み地がいいです。
後ろ身頃は単調なメリヤス編み。
これはなかなか面白い編み方で、後ろ身頃の裾から首に向かって編みます。これはただのメリヤス編みで、あっという間。で、首から拾い目をして、今度は前身頃を裾に向かってレース模様を編んでいきます。
このへんから間違いが始まったよう・・・。
このレース模様がくせもので、もう何度間違えたか分からないほど。
何度かの失敗の後、「もうこれで大丈夫だろう」と思って、パターンを確認した所、Vパターンを二度でなく三度も編んでしまったことがわかりました。

半分以上編み終わっているので、もうほどく気もせず、どうやってごまかして仕上げをするかを考えることにしました。
微妙な出来ぐあい・・。着るかなあ?
でもそうなると、やる気が一気に失せるんですよね。出来たセーターも、思ったのとちょっと違ったフィット感で、実は気に入っていません。

しばらく、着るものを編むのからは遠ざかろうという気持ちです。

新学期が始まって少し落ち着くと、Back To School Nightがあります。
これはサイエンスの授業デモンストレーション。
テーブルに液体を振りかけて火をつけて燃やしています。
それぞれの科目の先生のミニ授業を両親が受けるのですが、私など先生の言っていることの半分も理解出来ませんでした・・・。
中学生って難しいこと習ってるんだなあと感心したのが、唯一の収穫です。
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